пятница, 31 августа 2012 г.

тахинная халва с миндалем

Сижу на работе, пью чай с халвой. Тахинная – из кунжута. Купила вчера на Восточном базаре.





Там много разной халвы в банках продается. Но я покупала на развес, из больших коробок. Специально почитала на коробке состав. Химии нет. Потом выбирала одну из трех. Есть халва тахинная с фундуком, есть с миндалем, есть – с фисташками. Последняя – самая дорогая. Но мне представилось, что миндальная должна быть самая вкусная.

Халва – нежная-нежная. Ложкой дотронешься – рассыпается. Миндаля в ней – много-много крошечных кусочков.

Настоящая восточная сладость – сказочная.

Базар работает еще сегодня, завтра и послезавтра.



пятница, 10 августа 2012 г.

масла нет? выход есть!

Неделю уже живу в Берлине. Нет здесь настоящего сливочного масла.

Есть ненастоящее.
Состав: 70% сливочного масла, 19% рапсового масла, вода и молочнокислые культуры
Ненастоящее масло мне не вкусно. :-(

Я поэтому в первый же свой визит в продуктовый магазин купила рикотту. А сегодня – маскарпоне. Оба сыра – чуть сладковатые на вкус, нежные, творожные. Но рикотта легкий, а маскарпоне – насыщенный, сливочный (очень похож на среднеазиатский каймак).





Какие же они вкусные! И сами по себе, и с булочками, и с блинами.


Пока едим вместо масла. А в Минске будем готовить с ними десерты. :-)

вторник, 7 августа 2012 г.

первый фроузен

Мы шли из Старого Дрездена к вокзалу и тут Светка сказала: «Ой, фрозен йогурт! Надо купить! Это очень вкусно!»

А я вообще не знала, что такое фрозен йогурт.


Это очень вкусно только если с ягодами

воскресенье, 5 августа 2012 г.

засахаренный миндаль

На рождественских ярмарках в Берлине обязательно продают жареный миндаль в сахарной глазури с самыми разными вкусовыми добавками. Прямо россыпи мешочков с этим миндалем.

В центре западного Берлина, у Гедехтнискирхе, ярмарка, очень похожая на Рождественскую, работает и сейчас. И опять жареного миндаля – россыпи.

Спрашиваю у девушек-продавцов по-немецки:

– Какой самый вкусный?

Они меня не понимают)))) Но потом как-то договариваемся и одна из девушек уверяет – вкусные все!

Все же предлагает мне в конце концов rummandeln и я даже какое-то время туплю, что же такое rum)))))) Ром, конечно же!

Покупаю 50-граммовый пакетик за два евро. Вкус глазури – насыщенный ромовый, но, думаю, спиртного в орехах нет и грамма, только вкусовые добавки и ароматизаторы.



Орешки сильно царапают язык и нёбо, но, пока кулек полностью не опустеет, остановиться невозможно.

окрошка по-берлински

В день нашего приезда в Берлин мама ждала нас с окрошкой. Думала, что будет жарко, а было прохладно. Было и еще одно не подходящее для окрошки обстоятельство – мама приготовила ее не с квасом, а с... минеральной водой.

Не будь мы голодные и уставшие после долгой дороги, возможно, и покочевряжились бы даже пробовать – как это вообще, добавлять минералку и сметану в смесь нарезанных овощей, зелени и куриного филе? Но попробовали и съели, и даже добавки просили))))


суббота, 4 августа 2012 г.

маскарпоне с безе и ягодами

Этим замечательным, очень вкусным и простым в приготовлении десертом нас угощала в Варшаве симпатичная Оля.

Прямо у нас на глазах в считаные минуты она перемешала сыр с сахарной пудрой, добавила в него разрезанные на кусочки безешки и разложила смесь на тарелки. Потом каждый мог добавлять в нее по вкусу свежую голубику.



Ягоды можно добавлять любые, сахарную пудру – естественно, на вкус. Единственная проблема – безешки. В Варшаве и в Берлине они продаются на развес в пакетах, в Минске я похожего не припоминаю.

В любом случае безе можно заменить зефиром или кусочками мягкого печенья.

Короче – полная свобода для творчества. Как раз такие блюда я люблю)))) Мы даже предположили, что можно добавить в сыр соленые сухарики и оливки))))

Благодаря Оле открыла для себя маскарпоне. И подумала, что его можно есть вместо сливочного масла.

пятница, 3 августа 2012 г.

жареное мороженое

В поисках хорошего кофе мы набрели в Вильнюсе на ресторан Felicie. Попросила меню и сразу заинтриговалась жареным мороженым.

Официантка объяснила, что мороженое обмакивают в тесто и зажаривают во фритюре. Где у нас такое можно попробовать? Не знаю. Значит, надо пробовать в Вильнюсе.





Блинчики с маскарпоне и малиновым сиропом
Блинчики с бананом и шоколадным сиропом
А вот и мое мороженое. Вишневый сироп, вишни и свежая мята.
Тесто на вкус – бисквитное с творогом. Его зажаривают экстра (очень быстро). Шарик мороженого внутри даже не успевает растаять.

драники с сыром

Случаются иногда ситуации, когда надо полностью опустошить холодильник, дабы, уезжая из дома на две недели, выключить его из розетки.

В такой вот ситуации я решила из остатков картошки нажарить драников. Но нашла в холодильнике еще и приличный (граммов на 200) кусок российского сыра.

Натерла его на крупную терку прямо в драничное тесто. Добавила еще на всякий случай два яйца. И пожарила.



Немножко прилипают к сковороде, возможно из-за сыра (хотя, честно говоря, сковородка у меня не очень хорошая). Но не критично. Небольшое усилие, и все замечательно от сковороды отстает, переворачивается.

Сыр чувствуется. И очень в тему.



В тесто, к слову, соль не добавляла: сыр соленый.

четверг, 2 августа 2012 г.

картошка «Центральная»

Изо всех сил стараюсь жить сегодня, как обычно. Не получается – день все-таки необычный, последний рабочий день перед отпуском.

По традиции (не понятно когда и кем установленной, но соблюдаемой) мы с коллегами этот день отмечаем.

– Купи чего-нибудь вкусненького, – просит коллега.

Я забегаю в «Центральный» и вижу картошку. Эта – из кафетерия Универсама «Центральный», увесистая, с круглыми бочками – в Минске самая вкусная.



Беру несколько штук, в пакетик. Бегу в редакцию...

К счастью (нашему, а к своему несчастью), в отпуске наш сисадмин Сергуня – главный редакционный картошечный фантик. Из наборов пирожных, которыми у нас обычно проставляются на дни рождения, всю картошку съедает сразу. Только в наборах картошка совсем не такая, «Центральная» лучше.

среда, 1 августа 2012 г.

адыгейский сыр от «Березки»

Когда жара давит на плечи, туманит мозг и расслабляет тело, готовить не хочется во-о-бще. Но есть-то хочется))))))))))) Самое милое дело в такую погоду – адыгейский сыр и свежие овощи. Сыр, понятное дело, тоже свежий.

Адыгейский от «Березки» («Березовского сыродельного комбината») мне нравится за форму – кирпичиком. Удобно нарезать.




Адыгейский сыр вообще очень вкусный и полезный. Продукт натуральный, поэтому портится быстро. Учитывайте. :-)

Идеально к нему – свежие чуть подсоленные помидоры. И зелень, естественно.