четверг, 13 июля 2017 г.

хлеб, и сыр, и король

Вчера ездила на Комаровку за черникой. Купила ягоды у хороших ребят: молодых, худых, улыбающихся и честных, настоящих деревенских. Ещё, если на Комаровке бываю, обязательно покупаю хлеб гречишный в Boulangerie, у них магазинчик в крытом павильоне. Сегодня жарила гренки с этим хлебом, с сыром, и этой черникой украсила. Хлеб тёмный, мягкий, с насыщенным гречневым вкусом. Сыр – с голубой плесенью. Ягоды мелкие, крепенькие, не очень сладкие, очень ароматные. Как обычно, в кофе – корицу. И завтрак вышел у меня фантастический. Я бы не постеснялась и короля накормить таким, если бы он не постеснялся ко мне приехать.


воскресенье, 2 июля 2017 г.

красная и белое сухое

Отсутствие заборов вокруг палисадников сказывается. На пути с электрички до дома я сняла несколько веточек с соседского куста красной смородины (спасибо большое!). И на оставшемся от куста до дома пути придумала ужин.

Итальянские макароны надо отварить, как вы любите (я люблю аль денте). Выложить на большую тарелку (чтобы не горой, а тонким слоем лежали) и посыпать тёртым сыром, который вы любите (я люблю с голубой плесенью или «Лизаветинский»). Украсить ягодами красной смородины (их можно и не на сыр, а под). И тоненькой-тоненькой струйкой полить это всё чуточкой молодого мёда.

Ещё чёрный перец и белое вино. Обязательно сухое.

Наверное, с любыми ягодами будет хорошо. С земляникой будет вообще неземная вкуснотища.


Фрукт вместо масла

По выходным на завтрак мы всегда едим сырники, но, учитывая, что я просыпаюсь рано, а ребёнок сейчас – в каникулы – поздно, я завтракаю ещё до сырников, а сырники у меня – второй завтрак.

На досырниковый завтрак я пью кофе с чем-нибудь. С бутербродом с сыром, к примеру. С чем-нибудь, что можно приготовить без шума и быстро (чтобы никого не будить и ни с кем не делиться). Делюсь. На хлеб (у меня – чёрный) режем тоненько авокадо, на авокадо – перец (у меня – чёрный) и сверху сыр. В чёрный кофе добавляем корицы.

Моё сердце чувствует, что сюда был бы очень в тему свежий мёд.


вторник, 25 апреля 2017 г.

идеальный бисквит

Вижу своими глазами, пробую на свой язык и не верю. Впервые в жизни у меня получился идеальный бисквит. Рецепт взяла отсюда. Вообще, на cookook.ru много рецептов простых настолько, что удивляет (и заголовки многообещающие, типа Чтобы похудеть, я каждое утро пила). Решила попробовать. И получилось.

6 яиц, 160 граммов сахара и две столовые ложки мёда взбиваем хорошенько миксером минут 20. Посуда нужна вместительная, потому что объём того, что взбивается, в несколько раз увеличивается. Потом добавляем 190 граммов муки и аккуратно перемешиваем. Можно ложкой, я перемешивала опять же миксером, на минимальных оборотах. Выливаем тесто в форму (у меня – силиконовая, поэтому ничем не смазываю её и ничем не обсыпаю), ставим в духовку, разогретую до 170-180. Выпекаем 40-45 минут. Муку и сахар я отмеряла мерной кружкой, считайте, что на глаз. Мёд брала засахаренный, растопила его в духовке (на начальном этапе её нагревания). Мёд у меня, кстати, ужасный, палёный, невкусный. Вот не знала, что с ним делать, выкинуть даже хотела. А бисквит, повторюсь, вышел идеальный. Да, я ещё добавляла в муку ванилин. Всё.



пятница, 21 апреля 2017 г.

серединка рулета

Бабуля пекла рулеты с грецкими орехами. Тесто раскатывала, начинку на него выкладывала, сворачивала и в духовку. Рулет, естественно, вкуснее был в середине, потому что там было меньше теста, а больше орехов. И если бы в детстве была моя воля, я бы из бабулиных рулетов ела только серединку. Сегодня я её ела. Точь-в-точь как та самая серединка – это пирожное из «Пекаридзе» Названия не запомнила.



среда, 12 апреля 2017 г.

шоколад без сахара



Итак, и я его нашла. В «Короне» на ж/д «Восточном».

Упаковка симпатичная. Стоит не дороже других. Калорий – не особо меньше, чем в других. Сахара в нём нет, а содержит экстракт стевии и мальтит, про который ничего страшного не нагуглилось, кроме как того, что при переедании может быть расстройство желудка, ну так это не недостаток, а даже достоинство, зачем нам переедать? (Про расстройство при переедании – это я только дома заметила – даже на упаковке написано).

Сегодня и пробовать не будем, а будем завтра, на работе, все, кто придёт без опозданий.

среда, 8 февраля 2017 г.

наш ответ тофу

Сыр «Мягкий Припятский», например от «Берёзки».



В составе только пахта и закваска. Три процента жира. Калорийность – 102. Покупая, обращайте внимание на срок изготовления. Свежий он вкусный неимоверно. Можно есть просто так. Я его и в спагетти добавляю, и в омлет, и в салат, и в супчики. Хранится недолго. Продаётся почти везде. Стоит недорого.

Вот такая простая идея – для тех, кто, например, не ест хлеба

суббота, 21 января 2017 г.

картошка по-моему

Вечер выходного – самое время приготовить что-нибудь такое, что потом можно несколько будних дней разогревать да есть.

Картошку моем с мылом губкой, просушиваем быстренько бумажными полотенцами. Потом прямо с кожурой нарезаем на ломтики, складываем в миску, добавляем соль (я не добавляю), приправки разные (я добавляю прованские травки), перемешиваем, добавляем подсолнечное масло, опять перемешиваем, маринуем минут пять. Выкладываем на противень на бумагу для выпечки и ставим в горячую духовку (у меня где-то на полчасика получается). Получается прекрасная печёная картошка.

Я пеку при 200 градусах. Чем жарче духовка, тем быстрее приготовится картошка (и будет поджаристее). Иногда я пеку её при температуре пониже. Она почти в чипсы высыхает. Тоже вкусно. На это уходит больше времени. И потом, если картошку толстым слоем на лист выложить, стоит её попереворачивать. В общем, надо смотреть по обстоятельствам. Готовность определяем методом тыка в картошку вилкой.

Готовую картошку, когда остынет, складываем в пакет или в контейнер, и – в холодильник. Можно и заморозить, наверное, я не пробовала.

Кто заморачивается насчёт кожуры, можно картошку почистить. Но с кожурой, на мой вкус, она реально вкуснее. А кто говорит, что так и полезнее.

Вымыта и сушится

Нарезается

Нарезана

Маринуется

Печётся

Готова

бамбарбия, хлебушек

Мы пытались в Минске за полночь кое чем жизненно необходимым. Ходили по огромному торговому центру. В минских огромных торговых центрах купить хороший хлеб – проблема. Тот, что они сами пекут, – химия сплошная.

Но мы нашли случайно хороший хлеб. Белый. Называется грузинский домашний. Производитель – «Бамбарбия». Я подумала, кто-то новенький, но сейчас захожу к ним на сайт, они оказывается на рынке уже девять лет.

Почему-то в составе ачмы с сыром сыра вообще нет, а указано мясо, но это, наверное, просто состав ачмы с мясом скопировали и вставили, а мясо на сыр поменять забыли, не страшно. С маргарином тоже что-то пекут, такое я пробовать не буду, а вот на их пахлаву галочку уже себе поставила в todoist.

Хлеб их – из муки, воды, дрожжей и хорошей соли. Снаружи похож на чиабатту, но внутри плотный. Солёный. Очень вкусно с маслом.